霍市“農(nóng)家樂” “明廚亮灶”率達(dá)90%通遼
目前，霍林郭勒市即將進入旅游旺季，各色“農(nóng)家樂”成為游客們的首選，隨之而來的食品安全問題牽動著大眾的神經(jīng)。如何讓游客吃得放心？從2016年開始，該市推行“明廚亮灶”工程，讓大家看得清楚、吃得放心。
“農(nóng)家樂”通過透明玻璃窗或現(xiàn)代化的視頻監(jiān)控系統(tǒng)，將廚房的衛(wèi)生條件、原料使用、操作過程等毫無掩飾地展示給消費者，實現(xiàn)餐飲單位后廚“透明化”，切實維護消費者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，推進了食品安全社會共治。
據(jù)了解，自開展“明廚亮灶”工程以來，該市共組織開展食品安全宣傳活動33場次，制作專題展板、張貼海報標(biāo)語94條塊，開展街頭宣傳、解答現(xiàn)場咨詢27次，深入學(xué)校、超市、企業(yè)、城郊社區(qū)宣傳80次，在社區(qū)科普大學(xué)舉辦食品安全知識講座17期。同時，加強從業(yè)人員的崗前培訓(xùn)和上崗全過程法規(guī)知識培訓(xùn)，教育引導(dǎo)企業(yè)牢固樹立守法經(jīng)營和食品安全第一責(zé)任人意識，累計開展培訓(xùn)89期，培訓(xùn)14800余人次。截至目前，該市“明廚亮灶”率已達(dá)90%以上，實現(xiàn)了“透明廚房、陽光操作”。
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