邀請你來呼倫貝爾的N個理由④丨這個味兒，原生態(tài)！呼倫貝爾
這里是中國最美的草原，這里是北方游牧民族的搖籃，這里是一座享有世界級美譽的生態(tài)城市，這里有蔓延至天際的無邊綠海，這里有星羅棋布的河流湖泊，這里全年空氣質量優(yōu)良天數(shù)比例達100%……這就是呼倫貝爾，一個令世人心之向往的地方。呼倫貝爾日報全媒體平臺推出“邀請你來呼倫貝爾的N個理由”系列報道，一同感受呼倫貝爾遼闊之美、民俗之美、富饒之美……
呼倫貝爾市地域廣袤、風光多姿，在茫茫草原與大興安嶺森林間，珍藏著豐富多樣的原生態(tài)綠色食材。在歷史長河中，各民族共同創(chuàng)造了燦爛的文明和多元的飲食文化。
呼倫貝爾市
作為中國北方
游牧民族的重要發(fā)祥地
蒙餐是其民族特色美食中
重要的組成部分
因地處中、俄、蒙三國交界之處
在這里還能嘗到正宗的俄餐
48個民族生活在這里各種美食相互融合大興安嶺的山珍數(shù)不勝數(shù)中國第四大淡水湖
呼倫湖也坐落于此
水產(chǎn)極其豐富
……
今天小編為您
推薦一些特色美食
讓更多人了解
呼倫貝爾飲食文化
蒙餐
蒙古族傳統(tǒng)飲食大致有四類，即面食、肉食、奶食、茶食。蒙餐講究原料天然，保留食材的鮮嫩和本味。遼闊的呼倫貝爾草原生態(tài)優(yōu)良，牛羊進食營養(yǎng)豐富的牧草，肉香而不膻、肥而不膩。
手把肉
天然的食材往往只需要最樸素的烹飪方式，手把肉就是這樣的佳肴。把羊肉帶骨放在清水鍋中，不加鹽進行烹煮，可佐以芝麻鹽、韭菜花等各種醬料輔食，風味一絕。
烤全羊
烤全羊的烹飪方式復雜考究，色澤黃紅、油亮，皮脆肉嫩，酥香可口，別具風味。
牛肉干
牛肉干攜帶方便并且有豐富的營養(yǎng)。隨著時代發(fā)展，呼倫貝爾牛肉干口味也越來越豐富，有香辣、麻辣、五香、原味等多種口味，風干程度也可任君挑選。
鍋茶
有肉的奶茶您喝過嗎？別疑惑?。?！這不是黑暗料理，保證為您打開一扇新美食大門。蒙古鍋茶需先用傳統(tǒng)方法熬制奶茶，然后加入風干肉、奶酪、奶皮子、炒米等在鍋中邊吃邊煮。搭配蒙古果子食用更佳哦！
小提示：果子也是蒙古族特色美食，是用酸奶、雞蛋，加少許白糖發(fā)面，發(fā)酵半小時后烹炸而成的面食制品。
布里亞特包子
布里亞特包子以羊肉圓蔥為主料，面皮不需發(fā)酵，餡料是手工切制的羊肉塊而非肉餡，包子肉嫩汁多，非常好吃。
涮羊肉
呼倫貝爾的火鍋不同于南派火鍋的辛辣暢快，主打回味悠長，牛羊肉質鮮美，時間愈久，湯底愈加濃厚。原汁原味的烹飪方式可以滿足多樣化的口味選擇，不同的湯底及蘸料回味無窮。
奶制品
呼倫貝爾奶制品種類繁多，純天然、口感好，營養(yǎng)價值高。除常規(guī)的牛奶、酸奶、奶粉、奶片、奶酪、奶茶等，你吃過奶嚼口、奶疙瘩、烏日莫、烤奶皮、奶豆腐、奶鍋巴……嗎？快來呼倫貝爾探索更多未知的奶制品吧。
小提示：因為奶香醇厚，呼倫貝爾的“海拉爾大雪糕”也是很出名的哦！雪糕愛好者不可錯過！?。?/p>
俄餐
呼倫貝爾市北部和西北部以額爾古納河為界與俄羅斯接壤，地理位置、經(jīng)濟貿(mào)易 、文化往來等因素促進了飲食文化的融合，俄餐非常受本地人歡迎。具有代表性的俄餐包括（涼菜：紅魚子醬，黑魚子醬，酸黃瓜，土豆沙拉，紅菜頭沙拉，雞蛋奶酪沙拉，冷鱒魚、腌青魚。熱菜：烤雜拌，罐燜牛肉，烤香腸，烤肉串。湯：紅菜湯 。主食：黑面包，白面包，俄式餡餅，奶渣餅。甜品：巧克力和奶油為主的蛋糕和餅干。酒：伏特加。飲料：格瓦斯。）
列巴
列巴是俄語“面包”的音譯，有面香、酒香、鹽香、果木香、乳酸香等風味。保鮮時間較長，可以干吃，也可以切片抹果醬、煉乳等調(diào)味料，吃法多樣、口味獨特，老少咸宜。
俄羅斯特色烤腸
俄羅斯特色烤腸接近純?nèi)?，無論冷吃還是略微煎烤，它的厚重口感能讓食肉者們感到滿足。
格瓦斯
格瓦斯飲料有一種特有的麥乳與酒花發(fā)酵的芳香。含有氨基酸、維生素、乳酸等營養(yǎng)成分，可以促進腸道消化各級系統(tǒng)健康，益生菌可以抑制有害菌在腸內(nèi)的繁殖，有效減少毒素，促進腸蠕動，從而提高腸道機能，改善消化狀況。
東北菜
呼倫貝爾市東部以嫩江為界與黑龍江省為鄰，人口流動自然而然帶來飲食的融合。東北的豪爽與內(nèi)蒙古的豪邁相結合，使得呼倫貝爾的東北菜量較大，便宜實惠。常見東北菜品有鍋包肉、熘肉段、醬骨架、地三鮮、白肉血腸、雪衣豆沙、豬肉燉粉條、小雞燉榛蘑、酸菜白肉、東北亂燉、扒三白、賽熊掌、殺豬菜等。
殺豬菜
一片片五花肉在酸菜的加持下火力全開、一個個血腸滑嫩Q彈、一根根粉條晶瑩剔透、一條條拆骨肉細嫩不柴、一塊塊骨頭軟爛脫骨，這樣的殺豬菜怎能不讓人大快朵頤。
鐵鍋燉
豬排、牛骨、大鵝、土雞、淡水魚……萬物皆可鐵鍋燉，再貼上黃黃的玉米面餅，蒸上誘人的花卷，香~~~
鍋包肉
呼倫貝爾的鍋包肉色澤金黃、酸甜可口、個大肉厚。菜量包您滿意，沒有一個人不是撐著離開的?。?！
小雞燉榛蘑
呼倫貝爾地處大興安嶺，盛產(chǎn)珍奇山珍，榛蘑就是其中之一。被曬干的榛蘑散發(fā)著濃濃的香氣，將其泡發(fā)與土雞一起清燉，山珍與飛禽的融合，湯香肉美，誘惑著每位食客的味蕾。
呼倫湖全魚宴
呼倫湖又名達賚湖，是我國的第四大淡水湖，水產(chǎn)非常豐富。呼倫湖產(chǎn)的鯉魚、鯽魚、白魚、紅尾魚等，肉質肥美，營養(yǎng)豐富。用呼倫湖產(chǎn)的鮮魚和湖蝦，可烹制魚菜120多種，稱為“全魚宴”。魚肉不但營養(yǎng)豐富，而且鮮嫩味美，百吃不厭。
百聞不如一見
想吃美食
快來呼倫貝爾看看！
[責任編輯：段麗萍]
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