餐廚垃圾：回收處理 變廢為寶烏海
街邊收集餐廚垃圾
在進(jìn)料口卸餐廚垃圾
工作人員掏出“殘渣”
工作人員在監(jiān)控室查看各個處理環(huán)節(jié)
水處理車間
均漿處理車間
制好的有機(jī)肥
記者 趙榮 文/圖
俗話說，民以食為天。一日三餐在給我們身體加油，為我們提供能量之時，也產(chǎn)生了不少剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭、菜葉等餐廚垃圾。餐廚垃圾具有污染物和資源的雙重屬性，其分類治理與人們的生活舒適度、幸福感息息相關(guān)，處理得當(dāng)可“變廢為寶”成為資源，處理不當(dāng)則污染環(huán)境、危害健康。
2014年5月，我市的餐廚垃圾無害化資源化綜合處理項(xiàng)目開工，2017年7月21日該項(xiàng)目投入試運(yùn)行。市拓達(dá)清運(yùn)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)全市餐廚垃圾的收集、清運(yùn)，位于海勃灣區(qū)生活垃圾綜合處理廠院內(nèi)的餐廚垃圾處理車間負(fù)責(zé)餐廚垃圾的處理，三區(qū)城區(qū)范圍內(nèi)的餐飲垃圾告別了個人收運(yùn)，喂豬、喂雞的歷史，轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥、半成品工業(yè)油、沼氣等資源。
截至目前，我市餐廚垃圾無害化資源化綜合處理項(xiàng)目已運(yùn)營近4年，累計處理餐廚垃圾4.28萬噸。
餐廚垃圾日平均處理45噸
對于每個家庭而言，每天所產(chǎn)生的餐廚垃圾并不多，但對于餐館、酒店、學(xué)?；騿挝皇程枚?，每日會產(chǎn)生大量的餐廚垃圾，這些垃圾去哪兒呢？
海拉南路某酒店負(fù)責(zé)人稱，幾年前，我市大街小巷經(jīng)常能看到一輛輛栽著裝滿餐廚垃圾大油桶的車，味道難聞不說，還沿街滴漏著“油湯”。這些被拉走的餐廚垃圾大多喂豬、喂雞，而剩湯則被隨意傾倒，不僅污染了空氣，還污染了土地，有的被提煉成“地溝油”，又進(jìn)入餐飲領(lǐng)域來危害人們的身體健康。為了杜絕這些危害的發(fā)生，從2017年7月21日起，我市的餐廚垃圾無害化資源化綜合處理項(xiàng)目投入運(yùn)行，對三區(qū)城區(qū)范圍內(nèi)的大小餐館、酒店、學(xué)校食堂等處產(chǎn)生的餐廚垃圾進(jìn)行統(tǒng)一的收集、運(yùn)輸和無害化處理。
14日上午9點(diǎn)多鐘，和平西街某羊雜店老板王少杰早早地拎出自家的餐廚垃圾桶等在路邊。他告訴記者，自家羊雜店開了十幾年，每天產(chǎn)生的油脂等餐飲廢物特別多，過去倒入下水道會堵塞，讓私人收走又不放心，大多數(shù)是自己找車運(yùn)到城外倒掉，耗費(fèi)不少人力、時間?！白詮奈沂杏辛私y(tǒng)一的泔水收集車，省了不少事兒?！蓖跎俳苷f，每天只要音樂一響就知道車來了。
據(jù)了解，市拓達(dá)清運(yùn)有限責(zé)任公司于2017年7月20日開始試運(yùn)營餐廚垃圾收運(yùn)工作，8月21日正式收運(yùn)餐廚垃圾。公司現(xiàn)有GPS定位監(jiān)控收運(yùn)車8輛，負(fù)責(zé)三區(qū)的餐廚垃圾清運(yùn)工作，其中海勃灣區(qū)4輛、濱河新區(qū)1輛、烏達(dá)區(qū)2輛、海南區(qū)1輛，先后發(fā)放近2700個餐廚垃圾桶，通過統(tǒng)籌優(yōu)化8條固定收運(yùn)線路，覆蓋全市三區(qū)主城區(qū)街道及市場96%的餐飲場所，日平均收運(yùn)量達(dá)45噸。車隊(duì)隊(duì)長李雙九介紹，日常清運(yùn)的餐飲垃圾中，小餐館和酒店的餐飲垃圾各占50%左右。周末和節(jié)假日時，各大酒店的宴席較多，垃圾收運(yùn)量會增加不少。
在餐廚垃圾收運(yùn)過程中，有不少生活垃圾混入餐廚垃圾中，加大了餐廚垃圾處置工作的難度。拓達(dá)清運(yùn)有限公司副總經(jīng)理布和說，希望市民做到垃圾分類，并提高餐廚垃圾的資源化利用和無害化處理的意識。
與此同時，我市出臺了《烏海市餐廚垃圾收運(yùn)、處置管理辦法(試行)》。內(nèi)容包括：餐廚垃圾與其他城市生活垃圾分類收集，單獨(dú)儲存；禁止將餐廚垃圾排入下水道或以其他方式隨意傾倒；禁止將餐廚垃圾直接作為畜禽飼料。要求所有餐飲行業(yè)的餐廚垃圾全部進(jìn)行統(tǒng)一回收、運(yùn)輸、處理。對于私自收運(yùn)餐廚垃圾的單位或個人，執(zhí)法部門將扣押收運(yùn)車輛，并按相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰。對不按規(guī)定收集、清運(yùn)、處置餐廚垃圾的餐飲業(yè)經(jīng)營者，依照相關(guān)規(guī)定給予處罰。
在各部門的努力下，我市城區(qū)范圍內(nèi)的餐飲垃圾收集已經(jīng)走入正軌。
科學(xué)處理由廢變寶
拓達(dá)清運(yùn)有限公司的餐飲垃圾日收集量達(dá)45噸，這些耗費(fèi)人力、物力、財力收集上來的垃圾究竟去了哪兒？它們最終歸宿如何呢？
布和說：“三區(qū)范圍內(nèi)的餐飲垃圾盡數(shù)送到了位于海勃灣生活垃圾處理廠院內(nèi)的餐廚垃圾處理車間?！避囬g主任田雨說，車間最大限度地將餐廚垃圾進(jìn)行處理，變成再生資源和能源重新回到生產(chǎn)或消費(fèi)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了餐廚廢棄物的全部利用。
據(jù)了解，餐廚垃圾無害化資源化綜合處理項(xiàng)目，占地8640平方米，總投資4700萬元，采用“城市生物質(zhì)厭氧發(fā)酵”工藝進(jìn)行設(shè)計和建設(shè)，根據(jù)我市的飲食特點(diǎn)，在對餐廚垃圾進(jìn)行資源最大化分選回收的基礎(chǔ)上，利用微生物發(fā)酵技術(shù)將剩余垃圾進(jìn)行厭氧發(fā)酵處置。餐廚垃圾的處理過程主要包括前期分選、厭氧發(fā)酵、沼氣進(jìn)化及利用、沼渣制肥、油脂回收、污水處理、廢氣處理、電氣及自控、熱力供應(yīng)等9個系統(tǒng)組成，建設(shè)規(guī)模為日處理餐廚垃圾50噸。
記者在餐廚垃圾處理車間看到，外部最北邊是餐廚垃圾進(jìn)料口，工人們首先用鐵耙子初步篩選，餐廚垃圾通過傳送帶，到達(dá)“一級分選”，工人將里面的易拉罐、酒瓶等挑揀出來。隨后餐廚垃圾通過“一級螺旋”“油水分離器”“撇油機(jī)”“二級螺旋”“厭氧發(fā)酵罐”“破碎機(jī)”和“廢水處理”等設(shè)備進(jìn)行“深加工”，最終可轉(zhuǎn)化為可用的資源化產(chǎn)品：沼氣、半成品工業(yè)用油、有機(jī)肥原料等。這一流程和工藝，最大限度的實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾處理的“無害化、資源化、減量化”，達(dá)到經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和資源的共贏。
“餐廚垃圾的統(tǒng)一收運(yùn)、處理，有效減少或消除了‘垃圾豬’、‘垃圾雞’、‘地溝油’的產(chǎn)生，更好地維護(hù)了百姓的食品安全?！碧镉暾f，“產(chǎn)生的沼氣用在車間本身的厭氧發(fā)酵罐及其他設(shè)備上，油脂經(jīng)過凈化、提純后作為日化洗滌用品的原料，處置后的沼渣可以做成有機(jī)肥用于城市園林綠化，排放的廢水用于綠化?！?/p>
餐廚垃圾經(jīng)過無害化處理后讓其變廢為寶。餐廚垃圾的無害化處理，標(biāo)志著我市餐廚垃圾處理走上了環(huán)保綠色發(fā)展之路。
居民餐廚垃圾需有效收集
根據(jù)來源不同，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產(chǎn)生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯，具有產(chǎn)生量大、數(shù)量相對集中、分布廣的特點(diǎn)，后者主要指居民日常烹調(diào)中廢棄的下腳料和剩飯剩菜，來自千家萬戶，雖然數(shù)量不少，但相對分散。
在我市，目前僅針對三區(qū)城區(qū)范圍內(nèi)的大小餐館、酒店、食堂的餐飲垃圾進(jìn)行收集、運(yùn)輸、處理，居民產(chǎn)生的大量廚余垃圾大多與生活垃圾混合，經(jīng)過簡單的壓縮處理，送至填埋場進(jìn)行無害化填埋處理。
家住蒙西世紀(jì)城的王俊霞告訴記者，她每天要做10口人的飯菜，做的少了不夠吃，做多了難免有剩菜剩飯。下一頓熱著吃口感不好、有些剩飯剩菜也不利于健康，只能倒掉扔掉。雖說小區(qū)里設(shè)置了不少垃圾桶，可不管是可回收垃圾桶，還是不可回收垃圾桶，居民們都統(tǒng)一把自家的生活垃圾往里扔?！斑@就包括了瓜、果皮、剩菜剩飯等廚余垃圾?！彼f，看新聞報道廚余垃圾經(jīng)過處理也能變廢為寶，沿街餐館的剩菜剩飯有專車去拉，而居民家中的卻只能當(dāng)作普通垃圾扔掉，著實(shí)有些可惜。
鉆北小區(qū)居民李莉稱，小區(qū)居民每天產(chǎn)生的餐廚垃圾真不少，瓜果皮、食物殘渣混著生活垃圾很快就變質(zhì)，特別是炎熱的夏季垃圾桶更是臭氣熏天?！靶^(qū)里設(shè)置餐廚垃圾桶，向居民們廣而告之，讓大家從自家就把廚余垃圾分類打包?！崩罾蛘f，然后相關(guān)單位實(shí)行定點(diǎn)、定時、定車、定向分類收集處理，這是利國利民，惠及后代的大好事兒。
黃河?xùn)|街一家蔬果店老板劉東說，蔬果店每天變質(zhì)、賣剩的蔬菜、水果等也屬于餐廚垃圾，但是店門口沒有餐廚垃圾桶，這些垃圾就只能隨著生活垃圾一起扔到生活垃圾收集車。走訪中，不少蔬果店、干果店、蛋糕店等食物銷售門店的負(fù)責(zé)人表示，餐廚垃圾分類回收不能僅限定于餐飲業(yè)，應(yīng)該全民動員起來，把生活中的餐廚垃圾變廢為寶。
的確，居民家中的餐廚垃圾如何處理是我市餐廚垃圾處理工作中，需要解決的一個難題。相信在不久，我們不僅能給所有給餐廚垃圾一個安全的歸宿，也給自己一個清潔的世界。
[責(zé)任編輯：邢俊清]
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